Velocissimo

Ingredienti: pere, zucchero di canna, un buon vino rosso, mirtilli rossi, creme fraiche, panna di soia.

Procedura: pelate le pere e tagliatele a spicchi medi e metteteli in padella con lo zucchero di canna, a zucchero sciolto, aggiungete il vino rosso e fate sfumare, chiudete il tegame e a fuoco basso finite la cottura controllando ogni tanto.

Diluite la creme fraiche con la panna di soia e lo zucchero di canna. Tagliate grossolanamente i mirtilli secchi e incorporate alla crema.

Servite le pere in una coppa martini decorando con la crema:

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