Perché preparare le verdure marinate?

Questa preparazione è un tipo di cottura senza l’uso del fuoco ma del sale.

Si mantengono inalterate vitamine ed enzimi fondamentali per tutto il processo digestivo cominciando dalla bocca fino all’intestino crasso.

Sarebbe bene mangiarle almeno una volta giorno per equilibrare le cotture più lunghe come il bollito, forno, stufato, saltato lungo.

Le verdure da usare sono sempre quelle di stagione adesso per esempio, la zucca arancione è buonissima aggiungendo nella marinatura anche aglio e spezie.

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