Crostata con la zucca

Base
500 grammi di farina (grano, riso, grano saraceno)
100 di olio di girasole bio
Acqua qb (aggiungerla alla fine)
1 cucchiaio di lievito, da aggiungere per penultimo
Sale
Spezie, eventualmente.

Ripieno
Zucca, ceci, cumino in polvere, alga wakame, sale, zenzero, pepe, sale, zenzero, 1 cucchiaio di creme fraîche, funghi shitake (oppure champignon), aglio o scalogno o zenzero tagliati a fiammiferi

Zucca (cuocere senza buccia in 2 dita di acqua e sale, insieme allo zenzero e al pezzo di alga). Far assorbire tutta l’acqua. Aggiungere i ceci già cotti- Frullare grossolanamente, aggiungere aglio, cumino, sale, creme fraîche (oppure l’olio). Aggiungere i semi, un filo d’olio. I funghi si aggiungono dopo la cottura.

Commenti su

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *