Cavolo rapa sbucciato, a fettine sottili , mele secche, melone essiccato, o mango essiccato, succo di 1 mandarino, succo di mezzo limone, sale
Marinatura 1 ora , se lo lasci di più fermenta ed è meglio.
Olio solo al momento di servire.
Categoria: Varie
Salsa di semi misti
Semi misti
Mandorle, semi di girasole sesamo e zucca , semi di lino
Arancia tagliata al vivo
Miele
Zucchero di canna
Sale
Succo del limone
Buccia dell arancio
Zenzero
Olio
1 cucchiaio di margarina non idrogenata
Mettere insieme in una padella olio, miele, margarina non idrogenata, scorza di limone ed arancia, 1 arancia tagliata al vivo (senza l’albedo) e tutti i semi. Far cuocere fino a far ridurre a salsa.
Involtini di patata dolce
Patata dolce, foglie del cavolo rapa
Olio e sale
Procedura per le foglie
Tagliare le foglie a metà e scottarle in acqua per 30 secondi
Procedura per la patata
Tagliare a metà, metterle in una pentola con poca acqua e sale per 20 minuti.